冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié)，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境，使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫（凍結(jié)狀態(tài)），同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中，升華過程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象，避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。

　　凍干機(jī)是運(yùn)用機(jī)械方法為制品提供凍住及提高環(huán)境的設(shè)備，具有全套的加工和查驗(yàn)設(shè)備，制冷系統(tǒng)管路規(guī)劃先進(jìn)，安裝，能保證長時(shí)間運(yùn)行安穩(wěn)。，真空主閥為真空系統(tǒng)起關(guān)鍵作用，自動(dòng)化控制系統(tǒng)。且能堅(jiān)持生物活性，色彩和風(fēng)味及芳香，削減揮發(fā)性和熱敏物質(zhì)的丟失，可以的堅(jiān)持物質(zhì)原有的性質(zhì)，設(shè)備枯燥后，體積和形狀不變，復(fù)水姓好，更好的保存物品，延伸保存期。

　　凍干機(jī)的滅菌流程：

　　1.枯燥：將設(shè)備的凍干腔室(前室)和冷凝室(后室)經(jīng)過加熱、抽真空進(jìn)行枯燥。

　　2.抽真空：將設(shè)備凍干腔室(前室)和冷凝室(后室)抽真空，以利于過氧化氫氣體注入，保證滅菌階段時(shí)過氧化氫氣體的均勻分布。

　　3.滅菌：向設(shè)備腔室內(nèi)注入過氧化氫氣體，達(dá)到特定值并堅(jiān)持一段時(shí)間(注：根據(jù)需要，在滅菌階段可多次抽真空和注入過氧化氫氣體)。

　　4.排殘：滅菌完畢后經(jīng)過多次抽真空和放空，降低汽化過氧化氫濃度，直到殘留達(dá)到安全指標(biāo)。