冷凍干燥機(jī)采用了食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長，復(fù)水性好，并且色、香、味、營養(yǎng)成分俱佳等特點(diǎn)。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮等現(xiàn)象，可廣泛應(yīng)用于蔬菜，水果，調(diào)味品，水產(chǎn)品，生物制藥，藥品，飲料，標(biāo)本等領(lǐng)域。

　　在冷凍干燥機(jī)的使用過程中，無論是為了使用速率還是使用安全，我們都需要在使用過程中注意一些事項：

　　1.制備樣品應(yīng)盡可能擴(kuò)大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機(jī)溶劑；

　　2.樣品必須完全凍結(jié)成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；

　　3.注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；

　　4.啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機(jī)玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；

　　5.一般情況下，該機(jī)不得連續(xù)使用超過48小時；

　　6.樣在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后(仍處于冰凍狀態(tài))，繼續(xù)干燥，以縮短干燥時間。

　　對于冷凍干燥機(jī)的運(yùn)行來說，既然有好的開始，那么關(guān)機(jī)停運(yùn)時自然也不能馬虎，也要按照正確的步驟來操作關(guān)機(jī)。

　　1.將快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關(guān)“真空泵”電源開關(guān)，使空氣緩緩進(jìn)入冷肼;如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導(dǎo)管連接“充氣口”;

　　2.關(guān)閉“真空計”、“制冷機(jī)”，如長期不用應(yīng)拔掉電源線；

　　3.提起有機(jī)玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結(jié)束；

　　4.冷肼中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似；

　　5.清理冷肼中的水分和雜質(zhì)，妥善保養(yǎng)設(shè)備；

　　6.多歧管型，應(yīng)逐個關(guān)閉橡膠閥并取下凍干瓶后再重復(fù)關(guān)機(jī)操作。

　　以上就是冷凍干燥機(jī)使用時需要注意的要點(diǎn)，為了能讓設(shè)備能更好地工作，任何使用要點(diǎn)都不能忽視，在使用過程中必須細(xì)心仔細(xì)才能達(dá)到預(yù)期想到的結(jié)果。